東京には、美味しいレストランが多数ありますが、このコラムでは、
私の個人的な趣味・嗜好に基づき、私のお気に入りのレストランをご案内します。
これからも、随時、追加していきたいと思います(場所、営業時間、予算等に
ついては、インターネットをご参照下さい)。



(和食)
  銀座 みちば
    道場六三郎さんの懐石料理の店です。
    コース料理には、メインの料理などで、いくつかのチョイスの中から
    選べるプリフィックスがあり、楽しみです。
    新鮮な旬の食材を使った料理は美味しく、器も綺麗で、楽しめます。
    盛付けにも心配りがなされていて、時に、季節感のある盛付け、ス
    トーリー性のある盛付け、例えば川と魚をイメージした盛付けなど、
    視覚も楽しませてくれます。
    勿論、デザートも満足です。



  八重洲 築地 味の浜藤 醍醐味 東京駅グランルーフ店
    大正14年創業の「味の浜藤」の和食ダイニングで、東京駅八重洲
    地下中央改札口から1分の所にあるアクセスのよい店です。
    味の浜藤の西京漬(京都白味噌の漬床に漬け込み72時間熟成)には
    定評がありますが、西京焼や刺身を始めとする和食は素材の良さが生
    かされています。
    また、日本酒の品揃えは全国30種以上にわたっており、和食を引き
    立ててくれます。特に、山口県の「獺祭」がお気に入りです。



  銀座 築地寿司清 銀座四丁目店
    創業は明治22年で、120余年、江戸前にぎり一筋の店とのことで
    す。
    銀座四丁目店は、明るい店内に、2つのカウンターが設けられてい
    ますが、いつも満席の状態です。
    正統派のにぎりが1カンずつ丁寧に供され、ネタが新鮮なことと、
    シャリは優しい味で少し小さめなところが嬉しいです。
    職人の笑顔と威勢のいい掛け声が、寿司日和をさらに演出してくれ
    ます。
    私は、ビール派ですが、ここでは、とりあえずのビールの後、にぎり
    と相性のいい「一の蔵(辛口の日本酒)」を味わうことにしています。
    店を出た後も、半日ほど、幸せな気分に浸れるお店です。



  銀座 しゃぶせん
    日本料理の「ざくろ」の直営店ですが、ガジュアルなカウンター席の
    一人鍋スタイルのしゃぶしゃぶですので、気軽に自分のペースで楽
    しめます。
    肉は牛・豚、つけだれはごまだれ・ポン酢、ご飯は白米・小豆粥の種
    類があります。
    スタッフの人は、カウンターの中から、鍋の出汁を足したり、灰汁を
    取ったり、こまめに、サービスしてくれます。
    値段はリーズナブルですし、デザートのメニューには葛切りもありま
    すので、嬉しいです。



(野菜料理)
  南青山(表参道) HATAKE
    入り口には野菜のリースが飾られており、前庭では野菜が作られて
    います。
    「HATAKE」という名の看板料理は、「テーブルに畑をお持ちします」
    をコンセプトとする料理で、季節の野菜で旬を感じることができます。
    アミューズ、前菜、パスタ、メイン、ドルチェ(デザート)、お茶からな
    る「週末ランチセット」も、綺麗な色合いの盛付けで、期待どおりでし
    た。
    前菜の中の「冬キャベツとズワイ蟹のファゴッティーニ」は、縮緬キャ
    ベツの中に蟹のサラダが入ったもので、素材のよさが伝わってきまし
    た。パスタのペペロンチーノ・スパゲッティーニもとても美味しかった
    です。
    米粉で作った「フォッカチャ」は、独特の軽い食感です。
    ドルチェの中の「南瓜のプリン」には、キャラメルソースがかけられて
    いて、優しい味でした。
    ワインは、蔵王スター(山形産ベリーA100%)の赤ワインを頂きまし
    た。



(肉料理)
  丸の内 バルバッコア・クラシコ(BARBACOA CLASSICO)
    塊のまま串に刺した肉を岩塩のみで焼き上げ、テーブルで切り分け
    るブラジル風のバーベキュー(シュラスコ)の店です。
    肉だけでなく、サラダバー、サイドディッシュも豊富です。
    肉は、ピッカーニャ(ランプ)、スペアリブ、ラムチョップ、ソーセー
    ジ、ポーク、チキン等々と種類が多いので、好きなものを楽しめます。
    テーブル上のチップを緑の面にすると次々と肉が運ばれてきて、赤い
    面にひっくり返すとストップになります。テーブルで切り分けてくれます
    ので、凝縮した肉の旨味を味わえます。
    また、焼パイナップル、焼チーズも、暖かく、香ばしいので、お勧めの
    料理です(とりわけ、焼パイナップルは、私の好物です)。
    さとうきびを蒸留させて作ったカシャッサをベースとするカイピリー
    ニャ(ブラジル伝統のカクテルで、田舎者という意味だそうです)も一興
    です。
    味、サービス、清潔感ともに満足の行くお店です。



  六本木 トニーローマ
    1972年に米国フロリダ州ノース・マイアミで開店し、現在、世界
    33ヶ国、日本国内で7店舗を展開しているアメリカン・ダイナーの
    バーベキュー・リブ店です。
    この店のベイビー・バック・リブは、肉の中でも一番旨味があると
    言われている骨付きの肉をジューシーに焼き上げたもので、バー
    ベキュー・ソース(3種類ありますが、甘辛いオリジナル・ソースが
    お勧めです)を付けて食べます。また、オニオン・ローフ(オニオン・
    フライ)も有名です。
    まさに、ボリューム・味とも、アメリカンです。
    デザートには、テキサス・マッド・パイ(ピーカンナッツクラストを入れ
    たモカとチョコレートのアイスクリームパイで、ホイップクリーム、
    チョコレ-トシロップ、キャラメルソース、ピーカンナッツが乗ってい
    ます)が魅力的です。



  恵比寿、赤坂 ロウリーズ・ザ・プライムリブ
    1938年にアメリカのロサンゼルスで創業されたプライムリブ(肉の
    部位ではなく、調理方法。リブと呼ばれる肋骨部の肉を、かたまりの
    ままじっくりと焼き上げ、食べる際にカットして盛り付ける暖かいロー
    ストビーフ)の専門店です。
    ローストされた肉は、シルバーと呼ばれるカートに乗せられ、目の前
    でカットされますので、期待が膨らみます。カットは、サイズにより、
    トーキョーカット、カリフォルニアカット、イングリッシュカット、
    ロウリーズカットがあります。  
    パーティー・コースの内容は、シュリンプカクテル&スモークサー
    モン(前菜)、スピニング・ボウル・サラダ、クラムチャウダー(スー
    プ)、マッシュポテトやホースラディッシュなどを添えたプライムリ
    ブ(メイン)、イングリッシュ・トライフル(デザート)、コーヒーとな
    っており、スピニング・ボウル・サラダを取り分ける時のパフォーマンス
    も楽しいです。
    誕生月の人には、バースデーケーキとハッピーバースデーの歌の
    プレゼントがあり、賑やかです。



(カフェ)
 銀座 千疋屋  

    9月の季節限定のマロンシャンテリーは、おいしいというより、
    美しいと言う方が相応しい逸品です。
    艶やかな丹波の新栗、マロンペースト、バニラアイス、生クリ
    ーム(シャンテリー)、ラム酒のハーモニーは、正に、大人の
    上品な味わいです。
    新栗の季節が終わり次第、終了となる季節限定のメニューです
    ので、毎年、9月が待ち遠しく感ぜられます。



  銀座(並木通り) ロイヤルクリスタル・カフェ(Royal Crystal CAFÉ)
    平成19年に、ドトールの創業者が「最高の空間・商品・サービスを提
    供する、世界一のカフェを作りたい」との理念の下にオープンしたカフェ
    とのことで、ゆったりとした、優雅な雰囲気を創出しています。
    入り口には「最高級のコーヒーを贅沢な空間で…」と記されています。
    エレベーターホールにはシャンデリアと生花、地下へ降りる階段には
    大理石と赤い絨毯、店内には大輪の花々、シャガール、マリー・ローラ
    ンサンなどの絵画、熱帯魚の水槽、ゆったりとした椅子、半個室、落ち
    着いた調度品などがあり、極上の時間を過ごすことができるように心配
    りがなされています。
    飲み物は各種ありますが、ロイヤルクリスタル・ブレンドやマリアージュ
    フレールのアッサムティーが人気のようです。私は、グラスの赤ワイン
    がお気に入りです。ロイヤルコペンハーゲン、ジノリ、マイセン等の器・
    カトラリーで提供されるランチも好評です。
    ただ、満席の場合が多いので、予約することをお勧めします。



  内幸町(帝国ホテル東京) パークサイドダイナー
    帝国ホテルの1階にある店で、パンケーキが一番のお勧めです。
    1953年に正式にメニューに登場して以来、60年近くにわたって、
    「インペリアルパンケーキ」を提供し続けているとのことで、その気品
    に溢れた、美しい焼き色と姿は、さすが、「インペリアル」の名に相応
    しいパンケーキとなっています。名誉あるパンケーキ専門の職人が、
    特注の鉄板で焼いているとのことです。
    パンケーキ(3枚)にホイップバターとメープルシロップを合わせると、
    上品でフワッとした甘さが口の中に広がります。「いちご添え」も楽し
    めます。



(チーズ料理)
  南青山(表参道) アトリエ・ド・フロマージュ
    1982年に日本で初めて生チーズ(乳酸菌が生きていて、発酵が継続
    している、生の状態のチーズ)の製造を始めたと言われている長野の
    チーズ工房の東京店です。食材は、毎日、信州から直送されてくるとの
    ことで、ワインも長野県産を揃えています。
    イタリア料理をベースに自家製のチーズを取入れていますが、私の好
    みは、焼きチーズカレーです。野菜と果物のカレーの上に、熱々の焼き
    チーズがたっぷりのっています。
    また、フランスから取り寄せた専用のグリル機を使ったアトリエ風ラク
    レットは、とろっと溶けた硬質チーズ(ハードチーズ)とジャガイモの取
    り合わせが絶妙です。
    デザートは、マスカルポーネ・シュー(クリーム・チーズのシュークリー
    ム)が好評です。



(バラエティ)
  明石町 レストランルークの夏季限定のビアテラス
    日本有数の高さを誇る地上約200メートルのレストランルークの
    ウッドテラスに、夏季限定のビアテラスが開かれます。
    天気の良い夕方には筑波山や伊豆大島が望めるとのことですが、何
    と言っても、暮れなずむ夕景から夜景にかけてが最高のおもてなしで
    す。まるで「空中庭園」のようだとも評されています。宝石箱のような
    都心の夜景を眺めながら飲むビールは、最高です。
    ただ、屋外ですので、雨天時には開かれません。



  東銀座 ナイルレストラン   
    昭和24年(1949年)に開業したインド料理レストランです。
    2代目のG.M.ナイルさん、3代目の善己ナイルさんがおもてなし
    をしてくれます。
    私のお気に入りは、ひき肉と細かく切った野菜のキーマカレーで
    す。淡い黄色でサラッとしたカレーを、カレー入れからスプーン
    でご飯にかけて食べます。辛さが絶妙なスパイシーなカレーです
    ので、一押しです。
    ナイルレストランの看板メニューは、ムルギランチ(チキンのも
    も肉、カレールー、マッシュポテト、キャベツの温野菜、ターメ
    リックライス)で、店の人がもも肉と骨を分けてくれます。ナラ
    ルさんは、よく混ぜて食べると美味しいと勧めています。



  西麻布 麻布食堂
    牛坂を上った住宅街にある店で、内装は明るくシンプルです。
    正当派の洋食店で、味はもとより、丁寧に整えたオムライス(今まで
    10万食ぐらい作ったということです)が美しいです。ケチャップ、デミ
    グラスソース、ホワイトソースの3種類がありますが、ケチャップをの
    せた姿は気品すら感じさせます。食べログのオムライスランキング全
    国1位(2015年10月現在)というのも納得です。
    他にも、ハンバーグ、メンチカツ等々、正当派の洋食店に相応し
    いメニューが揃っています。